Hvad gør man (læs: jeg), når man gerne vil lave sunde kager, men hvor de også er flotte. Jeg synes, mange af mine kager ser liiidt for sunde ud, selvom smagen er super god. Det, man gør, er, at alliere sig med bagemesteren Ditte Julie Jensen. Så derfor tog jeg i sidste uge hjem til Ditte Julie for at bage nogle lækre og hamrende flotte kager! Det kom der faktisk hele tre skønne kager ud af, så det kan i godt glæde jer til. Jeg må bare sige… Hun har virkelig et par kreative hænder! 🙂 Den første kage er en tærte, som er en lækker raw-kage, som altså ikke er bagt, og alle næringsstoffer er bevaret i tærten. Den er spækket med vitaminer, mineraler, sundt fedt og protein – en god kage til det lækre brunchbord eller til den søde tand om eftermiddagen.
Opskrift på 6-8 små tærter eller en tærte (ca 18-20 cm diameter)
Tærtedej
- 100 g mandler (udblødte i 8 timer)
- 100 g dadler uden sten
- 4 spsk. kokosolie
- 1 nip salt
Udblød mandlerne i vand (gerne natten over). Blend de udblødte mandler sammen med dadler, kokosoile og et nip salt. Pres massen ud i tærteformene, og stil tærterne på frost i ca. 1 time.
Avokadocreme
- 2 modne avokadoer
- 1 banan
- 1 spsk. agavesirup (honning kan også bruges)
- 2 øko lime, skal og saft
Kom avokado, banan, sirup, limeskal og -saft op i en foodprocessor eller miniblender og blend cremen glat. Kom cremen på sprøjtepose. Tag tærterne fra frost og fyld avokadocremen heri.
Pynt
- Friske bær
- Skovsyre
Pynt med dine yndlings bær og lidt skovsyre. 
Er det ikke fantastisk, at noget så smukt og lækkert, faktisk også indeholder et væld af gavnlige stoffer? Forkæl din krop og din sjæl med denne grønne næringsbombe.
Velbekomme!
Kærligst Tina og selvfølgelig også Ditte 
