Årh, den søde tand!
Meget går galt med mine opskrifter, fordi jeg tænker, at det skal være så pokkers sundt med masser af grøntsager, men denne opskrift laver jeg ikke om på, da den smager såå skønt. Dette bananbrød er lækkert og svampet, og så er det super nemt at lave. Det tager blot lidt tid i ovnen.
Til et bananbrød skal du bruge
- 3 æg
- 3 modne bananer
- 120 g *glutenfrie havregryn (almindelige, hvis du tåler det)
- 1/2 dl kokossukker/Sukrin Gold
- 50 g kokosolie (Eller øko smør – denne gang brugte jeg halvt af hver)
- 1 tsk. bagepulver
- Et nip havsalt
- Evt. 2 tsk. kanel
- Evt. 1 tsk kardemomme
- Evt. 50 g hakket mørk chokolade
Sådan gør du
-
Pisk æg med kokossukker, mos bananerne, smelt kokosolie/smør, blend havregrynene let til en grov mel, og pisk alle ingredienser sammen.
-
Bages i ovnen i 40-45 min. ved 180 gr. Lad den gerne køle helt af, så bananbrødet sætter sig og top med et godt lag økologisk smør.
*Havre er i sig selv glutenfrit, MEN da havre bliver produceret sammen med glutenholdige kornsorter, vil det smitte af på havregrynene. Jeg bruger selv glutenfri havregryn, men sommetider vælger jeg dog blot den almindelige, økologiske slags. Forsøg dig frem, og se, hvad du tåler.
Velbekomme!
Kærligst Tina Lykkegaard